儀助煮

ぎすけに【儀助煮】

小鯛や小海老などを煮て味をつけ， 焙炉(ホイロ)にかけて乾燥させ， 青海苔(ノリ)・芥子(ケシ)の実などをまぶしたもの。 福岡の名物。 宮野儀助の創製という。